Recette de cupcakes Red Velvet

C’est toujours difficile de se réunir entre copines. Plusieurs sont occupées au travail, à l’école ou bien avec chéri. Et bien, pourquoi ne pas profiter de la St-Valentin pour organiser un petit moment entre filles? C’est la fête la plus girlie qui soit (et, en plus, ça nous donne une excuse pour se sucrer le bec. YAY!) Pas besoin de vous casser la tête! Invitez-les à prendre le thé : c’est simple, efficace et vous épaterez la galerie!

Pour se faire, j’ai eu l’idée de revenir aux sources : des cupcakes Red Velvet avec glaçage au fromage à la crème. Un classique que j’ai revisité en les colorant en rose, en les décorant de tuiles au chocolat et  en les servant dans des jolies tasses vintage (trouvées dans les antiquaires à 5 $ l’unité – WHAT A DEAL!!)

Cupcake vintagecupcake vintage

Pour les cupcakes, il vous faut :

  • ½ tasse de lait de beurre
  • 1/3 tasse d’huile de canola
  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 c. à soupe de colorant liquide rose ou rouge
  • 1 ½ tasse de farine
  • 1 ¼  tasse de sucre
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  1. Préchauffer le four à 350°C.
  2. Dans un bol, mélanger le lait de beurre, l’huile, les œufs, le vinaigre et la vanille.
  3. Ajouter le colorant peu à peu en vérifiant la couleur de votre mélange (en mettre au goût). Réserver.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate et le sel.
  5. Intégrer tranquillement les ingrédients liquides au mélange sec en fouettant. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
  6. Graisser vos moules à muffins et répartir la pâte dans les moules.
  7. Cuire 22 à 25 minutes.
  8. Démouler lorsque les cupcakes sont tièdes et les installer dans les tasses

Pour le glaçage, il vous faut :

  • 1 paquet de 250 g de fromage à la crème, ramolli
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
  • 750 ml (3 tasses) de sucre à glacer
  1. Dans un bol, crémer le fromage et le beurre à l’aide d’un batteur électrique. Graduellement, incorporer le sucre à glacer jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
  2. Répartir le glaçage sur les cupcakes.

Pour les tuiles de chocolat, il vous faut :

  • 60 pastilles de chocolat à fondre
  1. Dans un bain-marie, faire fondre le ¾ des pastilles.
  2. Hacher les 15 autres et les réserver.
  3. Quand le chocolat est fondu, le retirer du feu et ajouter les 15 pastilles hachées de façon à tempérer le chocolat (pour l’aider à garder sa brillance).
  4. Mélanger jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu.
  5. Mettre du papier ciré sur une plaque à biscuit.
  6. À l’aide d’une cuillère, faire couler le chocolat en faisant des mouvements circulaires pour créer des filets. User de votre créativité pour réaliser des cœurs, des tourbillons, ou bien des formes plus abstraites.
  7. Lorsqu’ils sont froids, démouler les chocolats et installez-les au dessus de vos cupcakes.

Cupcake red velvet intérieur

TADAMMM! C’est tellement cute que vos copines ne pourront pas y résister :).

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